O açúcar candy é obtido por tratamento térmico controlado de um xarope de açúcar até que seja atingida a concentração e/ou o grau de caramelização desejado.
Os produtos caramelizados são uma referência única em termos de sabor (caramelo) e textura. São utilizados em bebidas, cervejas, bolachas, padaria fina, etc.
Este produto é comercializado na forma de xarope, granulado e em cristal.